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做凉面买什么面做 凉面用什么面条

2024-05-03 1898 明贵知识网

做凉面用哪个面更好？我的回答是鲜面条，用鲜面条做出的凉面爽滑劲道。用挂面做的话口感太差，而且面条太细，大概是我做面条时间太长了，很久没没吃过挂面了。要是我做凉面的话，我会选择鲜面条。



我做面很多年了，清明前后就开始上凉面，一直卖到十一，都是凉面的旺季。而且我做的凉面很受欢迎，推荐下我的做法。



1.做凉面首先要砸蒜泥，把剥好蒜瓣放在蒜窝里加点盐捣碎，成蒜泥。加盐是为了使蒜末更佳粘稠。

2.准备做卤，用西红柿鸡蛋做卤，不可以太稠，那样面条就不好吃了。

3.准备胡萝卜咸菜、香椿咸菜剁碎拌匀，油炸花生剁成花生碎备用。

4.锅内加水，水开后放面条，把面条煮熟过凉水冰凉。然后捞出沥干水分。

5.把面条盛碗里，半碗即可，还要放配菜，放多了要里拌不开。

6.面条上插黄瓜丝，然后放咸菜、花生碎、蒜末、麻汁、香菜、鸡蛋卤、香醋。



这样，好吃的凉面就做好了，吃凉面一定不要让面条黏，要爽滑才好吃。我是牛牛，欢迎点评和留言。关注我每天都有美食经验分享。

做凉面买什么面做

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